Produzir vinho hoje, pensando no amanhã
Satisfazer as necessidades do presente sem comprometer as das gerações futuras significa procurar o equilíbrio entre o crescimento económico, o respeito pelo ambiente e o bem-estar social. Sim, estamos a falar de sustentabilidade.
Quanto tanino necessita o meu vinho?
Todos os enólogos estamos pensando nesta altura na produção dos nossos vinhos. Extrair o melhor das uvas tintas, intensidade da cor, estrutura, fruta… Desejamos vinhos com mais ou menos potência e concentração, e ao mesmo tempo com elegância e fineza.
Ferro, Cobre. Nossos inimigos.
Agosto, o mês das férias. Enquanto isso, para o grupo dos apaixonados da vinificação é o mês da preparação e começo da vindima.