Enológicos
Propomos uma enologia com uma visão transversal da vinha à garrafa, uma enologia mais preventiva do que curativa, uma enologia inovadora e segura e assim obter vinhos mais expressivos. A nossa proposta é o conhecimento e não as receitas. Na AZ3 propomos soluções vitivinícolas inovadoras para resolver problemas como a oxidabilidade, longevidade, fruta, estrutura, harmonia ou cor do vinho, de forma eficaz, respeitosa e sustentável.

LYSIS® Couleur
Enzimas
TintoPreparação enzimática microgranulada para a extração e estabilização da cor dos vinhos tintos.
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Lysis® Filtrab
Enzimas
Tinto - Branco - RoséPreparação enzimática específica líquida para a clarificação e filtração de mostos e vinhos.
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LYSIS® First
Enzimas
TintoPreparação enzimática microgranulada para a extração e estabilização da cor dos vinhos tintos.
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Lysis® Impact
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TintoPreparação enzimática líquida para a clarificação e o desengace de mostos obtidos com uma prensagem muito carregada.
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Lysis® Ultra
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Branco - RoséPreparação enzimática líquida altamente concentrada, para o desengace de mostos brancos a baixa dosagem.
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Lysis® UC
Enzimas
Branco - RoséPreparação enzimática microgranulada concentrada para a clarificação e o desengace rápido de mostos.
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Lysis® Intense
Enzimas
BrancoPreparação enzimática microgranulada concentrada para a maceração pelicular ou estabulação com borras.
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Lysis® Activ 60
Enzimas
Branco - RoséPreparação enzimática líquida para a flotação e desengace de mostos carregados de matérias sólidas.
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Lysis® Essentia
Enzimas
Branco - RoséPreparação enzimática microgranulada concentrada para a revelação dos aromas.
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Lysis® MPC
Enzimas
TintoPreparação enzimática microgranulada para mostos e vinhos obtidos na maceração pré-fermentativa a quente.
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LYSIS® Elevage
Enzimas
Branco - RoséPreparação enzimática microgranulada para o estágio de vinhos de qualidade.
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SELECTYS® THIOL
Leveduras
Branco - RoséEstirpe selecionada para a revelação dos tióis nos vinhos brancos e rosés.
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