Enológicos

Propomos uma enologia com uma visão transversal da vinha à garrafa, uma enologia mais preventiva do que curativa, uma enologia inovadora e segura e assim obter vinhos mais expressivos. A nossa proposta é o conhecimento e não as receitas. Na AZ3 propomos soluções vitivinícolas inovadoras para resolver problemas como a oxidabilidade, longevidade, fruta, estrutura, harmonia ou cor do vinho, de forma eficaz, respeitosa e sustentável.

Lysis Couleur

Lysis Couleur

Enzimas
Tinto

Preparação enzimática microgranulada para a extração e estabilização da cor dos vinhos tintos.

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Lysis Filtrab

Lysis Filtrab

Enzimas
Tinto - Branco - Rosé

Preparação enzimática específica líquida para a clarificação e filtração de mostos e vinhos.

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Lysis First

Lysis First

Enzimas
Tinto

Preparação enzimática microgranulada para a extração e estabilização da cor dos vinhos tintos.

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Lysis Impact

Lysis Impact

Enzimas
Tinto

Preparação enzimática líquida para a clarificação e o desengace de mostos obtidos com uma prensagem muito carregada.

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Lysis Ultra

Lysis Ultra

Enzimas
Branco - Rosé

Preparação enzimática líquida altamente concentrada, para o desengace de mostos brancos a baixa dosagem.

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Lysis UC

Lysis UC

Enzimas
Branco - Rosé

Preparação enzimática microgranulada concentrada para a clarificação e o desengace rápido de mostos.

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Lysis Intense

Lysis Intense

Enzimas
Branco

Preparação enzimática microgranulada concentrada para a maceração pelicular ou estabulação com borras.

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Lysis Activ 60

Lysis Activ 60

Enzimas
Branco - Rosé

Preparação enzimática líquida para a flotação e desengace de mostos carregados de matérias sólidas.

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Lysis Essentia

Lysis Essentia

Enzimas
Branco - Rosé

Preparação enzimática microgranulada concentrada para a revelação dos aromas.

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Lysis MPC

Lysis MPC

Enzimas
Tinto

Preparação enzimática microgranulada para mostos e vinhos obtidos na maceração pré-fermentativa a quente.

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Lysis Elevage

Lysis Elevage

Enzimas
Branco - Rosé

Preparação enzimática microgranulada para o estágio de vinhos de qualidade.

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Selectys Thiol

Selectys Thiol

Leveduras
Branco - Rosé

Estirpe selecionada para a revelação dos tióis nos vinhos brancos e rosés.

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