Enológicos
Propomos uma enologia com uma visão transversal da vinha à garrafa, uma enologia mais preventiva do que curativa, uma enologia inovadora e segura e assim obter vinhos mais expressivos. A nossa proposta é o conhecimento e não as receitas. Na AZ3 propomos soluções vitivinícolas inovadoras para resolver problemas como a oxidabilidade, longevidade, fruta, estrutura, harmonia ou cor do vinho, de forma eficaz, respeitosa e sustentável.
Goma Fraicheur
Matéria corante
ADITIVOPreparação baseada em goma árabes para estabilização coloidal com uma contribuição de frescura
ComprarLysis® Couleur PRUEBA PT
Enzimas
TintoPreparación enzimática migrogranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos.
ConsultarSelectys® La Fruitée
Leveduras
Tinto - Branco - RoséLevedura para a elaboração de vinhos brancos e rosés aromáticos.
ComprarSelectys® La Marquise
Leveduras
Tinto - Branco - RoséLevedura para a elaboração de vinhos espumantes
ComprarÁcido metatartárico
Tartárica
ADITIVOÁcido metatartárico inibidor de precipitações tartáricas
ComprarSelectys® La Raffinée
Leveduras
TintoLevedura para a elaboração de vinhos tintos complexos e frutados.
ComprarBitartarato de potássio micronizado
Tartárica
100 % microcristais de bitartarato de potássio (KHT) para precipitar sais tartáricos
ComprarSeleccion terroir TT03
Leveduras
Tinto - Branco - RoséDestinada à elaboração de vinhos premium
ComprarLevuline Synergie
Leveduras
Branco - RoséRecomendada para vinhos brancos de perfil varietal.
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