As nossas consultorias
Consultoria especializada da vinha à garrafa.
Otimizar a eficiência da produção, ajustada aos objetivos e estilos de vinhos definidos. Oferecemos consultoria especializada em todos os processos da cadeia de valor: da vinha à garrafa, passando pela elaboração e o estágio.
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Formação Micro-oxigenação
Porque o seu vinho precisa de respirar. Transferimos o know-how necessário para o controlo dos adições de O2, micro e macro, durante as diferentes fases da vinificação e estágio, adaptados a cada estilo de vinho. Ponha-se nas mãos de um especialista.
Mais informaçõesAuditoria Brett completa
Se alguns micro-organismos são parte do processo de melhoria, outros são capazes de alterações irreversíveis.
Mais informaçõesConsultoria de contaminantes ambientais
Propomos medidas capazes de detetar e melhorar problemas de contaminação ambiental.
Mais informaçõesFormação em limpeza, segurança e frutificação
O método Beauvillain é uma metodologia versátil que pode ser adaptada a diferentes processos de vinificação.
Mais informaçõesFormação Maturação
O onde e o quando da fruta do vinho. O sucesso está nas adegas que gerem o processo de controlo da maturação através da medição de parâmetros objetivos.
Mais informaçõesFormação treina o teu olfato
A unidade na equipa de degustação, fazendo com que todos falem a mesma linguagem enológica
Mais informaçõesFormação em controlo microbiológico da fermentação
Controlo da formação através do microscópio
Mais informaçõesFormação em análise sensorial
A cartografia sensorial que o ajudará a não perder o rumo. Metodologia simples que permite avaliar e ordenar os vinhos de uma forma objetiva, podendo tomar decisões acertadas. Descubra como posicionamos os vinhos.
Mais informaçõesFormação Smartfeed vinha
Com os pés no chão. Todos sabemos que o vinho nasce na vinha e que na vinha o solo desempenha um papel fundamental em relação à qualidade do vinho.
Mais informaçõesConsultoria Extração controlada de mostos tintos
A cor, a estrutura, a harmonia. Um processo crucial que marcará a identidade do seu vinho.
Mais informaçõesConsultoria Scan sensorial barrica - Processo
Uma abordagem inovadora na gestão do estágio dos vinhos. Estudo que permite determinar com precisão, objetividade e medição os parâmetros idóneos para os seus vinhos durante o processo de estágio em barrica (atestos, temperatura e humidade, sulfuroso, turbidez...
Mais informaçõesConsultoria Scan sensorial barrica - Perfil aromático
Em busca da simbiose perfeita vinho/madeira.
Mais informaçõesAuditoria O2
Auditoria O2 dissolvido para obter os benefícios do oxigénio evitando os seus efeitos negativos.
Mais informaçõesFormação extração controlada de mostos brancos
A formação mais segura, sustentável e inteligente que permite resolver a oxidabilidade dos vinhos brancos.
Mais informaçõesFormação Multiplicação de leveduras
Segurança, eficiência e otimização da fermentação alcoólica.
Mais informaçõesFormação Millesime
Expressa a singularidade das suas vinhas, posicionando-se e diferenciando-se no segmento dos “vinhos de parcela” ou “vinhos de terroir”.
Mais informaçõesSomos especialistas em enologia e viticultura
Há muitas maneiras de entender o vinho. Nós acompanhamo-lo da videira ao paladar do consumidor.
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