As nossas consultorias
Consultoria especializada da vinha à garrafa.
Otimizar a eficiência da produção, ajustada aos objetivos e estilos de vinhos definidos. Oferecemos consultoria especializada em todos os processos da cadeia de valor: da vinha à garrafa, passando pela elaboração e o estágio.
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Consultoria Napping
A cartografia sensorial que o ajudará a não perder o rumo. Metodologia simples que permite avaliar e ordenar os vinhos de uma forma objetiva, podendo tomar decisões acertadas. Descubra como posicionamos os vinhos.
Mais informaçõesConsultoria Smartfeed vinha
Com os pés no chão. Todos sabemos que o vinho nasce na vinha e que na vinha o solo desempenha um papel fundamental em relação à qualidade do vinho.
Mais informaçõesConsultoria Maturação
O onde e o quando da fruta do vinho. O sucesso está nas adegas que gerem o processo de controlo da maturação através da medição de parâmetros objetivos.
Mais informaçõesConsultoria Extração controlada de mostos brancos
A consultoria mais segura, sustentável e inteligente que permite resolver a oxidabilidade dos vinhos brancos.
Mais informaçõesConsultoria Extração controlada de mostos tintos
A cor, a estrutura, a harmonia. Um processo crucial que marcará a identidade do seu vinho.
Mais informaçõesConsultoria Millesime
Expressa a singularidade das suas vinhas, posicionando-se e diferenciando-se no segmento dos “vinhos de parcela” ou “vinhos de terroir”.
Mais informaçõesConsultoria Multiplicação de leveduras
Segurança, eficiência e otimização da fermentação alcoólica.
Mais informaçõesConsultoria Micro-oxigenação
Porque o seu vinho precisa de respirar. Transferimos o know-how necessário para o controlo dos adições de O2, micro e macro, durante as diferentes fases da vinificação e estágio, adaptados a cada estilo de vinho. Ponha-se nas mãos de um especialista.
Mais informaçõesConsultoria Scan sensorial barrica - Processo
Uma abordagem inovadora na gestão do estágio dos vinhos. Estudo que permite determinar com precisão, objetividade e medição os parâmetros idóneos para os seus vinhos durante o processo de estágio em barrica (atestos, temperatura e humidade, sulfuroso, turbidez...
Mais informaçõesConsultoria Scan sensorial barrica - Perfil aromático
Em busca da simbiose perfeita vinho/madeira.
Mais informaçõesAuditoria Brett completa
Se alguns micro-organismos são parte do processo de melhoria, outros são capazes de alterações irreversíveis.
Mais informaçõesAuditoria O2
Auditoria O2 dissolvido para obter os benefícios do oxigénio evitando os seus efeitos negativos.
Mais informaçõesConsultoria de contaminantes ambientais
Propomos medidas capazes de detetar e melhorar problemas de contaminação ambiental.
Mais informaçõesSomos especialistas em enologia e viticultura
Há muitas maneiras de entender o vinho. Nós acompanhamo-lo da videira ao paladar do consumidor.
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DYOSTEM é uma ferramenta para a avaliação do potencial enológico das parcelas e a determinação da data de vindima.
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Conhecimento, inovação, compromisso e coerência são os nossos princípios para continuar a avançar numa enologia viva, que nos oferece soluções adaptadas às necessidades de cada vinho em cada colheita.
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