As nossas consultorias
Consultoria especializada da vinha à garrafa.
Otimizar a eficiência da produção, ajustada aos objetivos e estilos de vinhos definidos. Oferecemos consultoria especializada em todos os processos da cadeia de valor: da vinha à garrafa, passando pela elaboração e o estágio.
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Formação em limpeza, segurança e frutificação
O método Beauvillain é uma metodologia versátil que pode ser adaptada a diferentes processos de vinificação.
Mais informaçõesFormação em controlo microbiológico da fermentação
Controlo da formação através do microscópio
Mais informaçõesFormação em análise sensorial
A cartografia sensorial que o ajudará a não perder o rumo. Metodologia simples que permite avaliar e ordenar os vinhos de uma forma objetiva, podendo tomar decisões acertadas. Descubra como posicionamos os vinhos.
Mais informaçõesConsultoria Smartfeed vinha
Com os pés no chão. Todos sabemos que o vinho nasce na vinha e que na vinha o solo desempenha um papel fundamental em relação à qualidade do vinho.
Mais informaçõesFormação Maturação
O onde e o quando da fruta do vinho. O sucesso está nas adegas que gerem o processo de controlo da maturação através da medição de parâmetros objetivos.
Mais informaçõesConsultoria Extração controlada de mostos tintos
A cor, a estrutura, a harmonia. Um processo crucial que marcará a identidade do seu vinho.
Mais informaçõesConsultoria Scan sensorial barrica - Processo
Uma abordagem inovadora na gestão do estágio dos vinhos. Estudo que permite determinar com precisão, objetividade e medição os parâmetros idóneos para os seus vinhos durante o processo de estágio em barrica (atestos, temperatura e humidade, sulfuroso, turbidez...
Mais informaçõesConsultoria Micro-oxigenação
Porque o seu vinho precisa de respirar. Transferimos o know-how necessário para o controlo dos adições de O2, micro e macro, durante as diferentes fases da vinificação e estágio, adaptados a cada estilo de vinho. Ponha-se nas mãos de um especialista.
Mais informaçõesConsultoria Scan sensorial barrica - Perfil aromático
Em busca da simbiose perfeita vinho/madeira.
Mais informaçõesAuditoria Brett completa
Se alguns micro-organismos são parte do processo de melhoria, outros são capazes de alterações irreversíveis.
Mais informaçõesAuditoria O2
Auditoria O2 dissolvido para obter os benefícios do oxigénio evitando os seus efeitos negativos.
Mais informaçõesConsultoria de contaminantes ambientais
Propomos medidas capazes de detetar e melhorar problemas de contaminação ambiental.
Mais informaçõesFormação extração controlada de mostos brancos
A formação mais segura, sustentável e inteligente que permite resolver a oxidabilidade dos vinhos brancos.
Mais informaçõesFormação Multiplicação de leveduras
Segurança, eficiência e otimização da fermentação alcoólica.
Mais informaçõesFormação Millesime
Expressa a singularidade das suas vinhas, posicionando-se e diferenciando-se no segmento dos “vinhos de parcela” ou “vinhos de terroir”.
Mais informaçõesSomos especialistas em enologia e viticultura
Há muitas maneiras de entender o vinho. Nós acompanhamo-lo da videira ao paladar do consumidor.
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Permite o transporte das uvas para um tapete transportador ou desengaçador de forma contínua,
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Selección Terroir TT03
Leveduras
Proporciona vinhos muito caraterísticos, redondos e de elevada expressão varietal
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Maquinaria
Conhecimento, inovação, compromisso e coerência são os nossos princípios para continuar a avançar numa enologia viva, que nos oferece soluções adaptadas às necessidades de cada vinho em cada colheita.
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