Estabilização

As expetativas que o consumidor deposita nos nossos vinhos são muito elevadas, não é suficiente que o vinho seja excelente, também devemos ter em conta o ciclo de vida que o vinho irá ter. Gerir o poder redutor, proteger a fruta, minimizar os efeitos da oxidação, mas sobretudo dar estabilidade ao vinho e evitar alterações posteriores na garrafa são aspetos que devem ser tratados neste último processo antes de lançar os vinhos no mercado. Qualquer precipitado num vinho significa uma mudança imprevista na sua composição. Esta alteração modifica sem dúvida as caraterísticas organoléticas do vinho e, provavelmente, de uma forma negativa.

MICRO

OENOVEGAN® Micro

Microbiológica

Produto de origem vegetal formulado especificamente para controlar o desenvolvimento de Brettanomyces.

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KORDOFAN

Goma Kordofan

Matéria corante
ADITIVO

Preparação à base de goma arábica proveniente de Acacia Verek, e SO2.

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GOMA VEREK BIO

Gomme Verek Bio

Matéria corante
ADITIVO

Goma arábica de origem ecológica para a estabilização da matéria corante

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pvpp

PVPP

Matéria corante

Prevenção e correção da oxidação

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goma fraicheur

Goma Fraicheur

Matéria corante
ADITIVO

Preparação baseada em goma árabes para estabilização coloidal com uma contribuição de frescura

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METATARTRICO

Ácido metatartárico

Tartárica
ADITIVO

Ácido metatartárico inibidor de precipitações tartáricas

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Bitartrato Pot. Micronized

Bitartarato de potássio micronizado

Tartárica

100 % microcristais de bitartarato de potássio (KHT) para precipitar sais tartáricos

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LIQUIDO

Kyocell Líquido

Tartárica
ADITIVO

Gomas de celulose contra as precipitações tartáricas

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KYLMA PURE

KYLMÄ® Pure

Tartárica
ADITIVO

Nova geração de coloides protetores altamente concentrados destinados a impedir as precipitações de bitartarato de potássio, tendo em vista a estabilização tartárica do vinho.

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oenovegan epl

Oenovegan® EPL

Estabilização fenólica

Formulação específica para a clarificação de mostos e vinhos

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