Derivados de levedura

É indiscutível que as leveduras desempenham um papel fundamental na elaboração do vinho, devido à sua capacidade fermentativa, revelação de aromas, efeitos sobre a cor, nível de redox, untuosidade, estabilidade aromática ou mesmo tartárica. Em suma, desempenham um papel essencial na expressão do vinho. As leveduras têm propriedades que devem de ser exploradas, podem aumentar a untuosidade, arredondar os vinhos e proteger a fruta da oxidação. O enriquecimento de um vinho com macromoléculas de leveduras ajuda a estabilizar os vinhos de forma natural e retarda a sua evolução. Esta prática serve tanto para brancos como rosés e tintos.

Phylia CYS

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Derivados de levedura

Derivado de levedura, com grande poder redutor reforçado, para a proteção contra a oxidação de vinhos.

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Genesis Prime

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Complemento das borras para estágio

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Phylia EPL

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Extrato proteico de leveduras para uma afinação do vinho de forma natural

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Phylia Exel

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Polissacáridos e proteínas de levedura, totalmente solúveis, para o afinado de vinhos antes do engarrafamento.

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Vivactiv Arome

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Nutriente orgânico para favorecer a produção de aromas em vinhos brancos e rosés

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Genesis Native

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Vivactiv Ecorce

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Paredes celulares de levedura que estimulam a fermentação alcoólica

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