O que acontece ao seu vinho durante a fermentação malolática?
A fermentação malolática não é apenas uma questão de segurança. O tempo, a microbiologia e a estratégia escolhida podem determinar em que medida conservamos o perfil do vinho que criámos durante a fermentação alcoólica.
Ferro, Cobre. Nossos inimigos.
Agosto, o mês das férias. Enquanto isso, para o grupo dos apaixonados da vinificação é o mês da preparação e começo da vindima.