Não é uma questão de menos madeira, mas sim de melhor utilização
Durante anos, o discurso dominante no mundo do vinho tem sido relativamente simples: menos madeira, mais fruta; menos intervenção, mais expressão da origem. Esta mensagem contém parte da verdade, mas deixa de fora nuances essenciais.
Mais que máquinas enológicas
O enólogo é o artista que observa a vinha, a interpreta e imagina o vinho que dessa parcela pode obter.
Reflecções de uma Winelover
Neste post, e sem que sirva de precedente (ou será?), vou tirar a licença para aproveitar as palavras para me dirigir a vocês, de tu para tu, para compartilhar uma reflexão que tenho na minha cabeça depois um ano de pandemia.
Terá sido a madeira ou o processo?
Hoje propomos uma reflexão sobre uma das etapas mais importantes da produção: o estágio dos vinhos.
Vinha, VALOR SEGURO
Uma das virtudes do sector vitivinícola é a sua capacidade de autorregeneração e adaptação para ultrapassar as sucessivas crises que a história nos trouxe. Onde cada uma é diferente da antecedente, e esta é sem dúvida a que suscita mais incertezas.