Há 25 anos, quatro amigos enólogos decidiram expressar a sua paixão pelo vinho através da arte, criando a AZ3 Oeno, um movimento artístico único no setor do vinho. Não se tratava apenas de transformar o mosto em vinho, mas sim de captar a essência de apreciar um vinho com amigos e familiares, a paixão pelo trabalho e a dedicação a uma visão diferente e inovadora. Enquanto artistas, cada um deles foi contribuindo com o seu toque único, criando um estilo inconfundível, que desafia a forma tradicional de fazer vinho e revela novas expressões de apreciação do vinho.

Manter, proteger, preservar, acompanhar, apoiar... são alguns dos significados da palavra KEEP na nossa língua. Quando definimos o compromisso KEEP WINE quisemos expressar em 2 palavras o que pretendíamos para o vinho, para as pessoas e para o nosso ambiente.

A uva, como qualquer outra fruta, depende das condições climáticas para a sua correta maturação.

A OIV define a viticultura sustentável como uma “estratégia global à escala dos sistemas de produção e processamento da uva, associando ao mesmo tempo a sustentabilidade económica das estruturas e territórios, produzindo produtos de qualidade, considerando os requisitos de precisão da viticultura sustentável, os riscos para o ambiente, a segurança dos produtos e a saúde do consumidor, e valorizando os aspetos patrimoniais, históricos, culturais, ecológicos e paisagísticos.”

O nosso olhar incide na vinha, nas uvas e na sua composição. Perguntamo-nos como estarão as uvas este ano, como será a produção, se conseguiremos vender todo o vinho que produzimos ... Face a estas preocupações surge a OPORTUNIDADE de INOVAR. A inovação aliada ao conhecimento das tendências são ferramentas cruciais, que nos permitem não só melhorar e adaptar-nos, mas também atrair a atenção de novos nichos de mercado.