Não é uma questão de menos madeira, mas sim de melhor utilização
Durante anos, o discurso dominante no mundo do vinho tem sido relativamente simples: menos madeira, mais fruta; menos intervenção, mais expressão da origem. Esta mensagem contém parte da verdade, mas deixa de fora nuances essenciais.
Proteger a fruta que o define e caracteriza
A uva, como qualquer outra fruta, depende das condições climáticas para a sua correta maturação.
Reflexões e lições de 25 vindimas
A OIV define a viticultura sustentável como uma “estratégia global à escala dos sistemas de produção e processamento da uva, associando ao mesmo tempo a sustentabilidade económica das estruturas e territórios, produzindo produtos de qualidade, considerando os requisitos de precisão da viticultura sustentável, os riscos para o ambiente, a segurança dos produtos e a saúde do consumidor, e valorizando os aspetos patrimoniais, históricos, culturais, ecológicos e paisagísticos.”
Explorar a diversidade do vinho: para além da fruta
O vinho é um universo de expressões e de emoções, que nos convida a descobrir a sua diversidade em cada golo. Cada pessoa procura algo diferente num copo de vinho, adaptando as suas preferências ao momento e à companhia. Esta versatilidade é o que torna o vinho tão fascinante e variável, com uma infinidade de estilos, ideologias e origens que o definem.
A vida na vindima
Admita. Todos os nossos acontecimentos, experiências ou aventuras estão ligados a uma vindima. Recordamos o que nos aconteceu, num ano ou outro, evocando a vindima do ano em questão. Somos louc@s, sim. Louc@s pelo vinho, claro, e com razão!
Guardiões do aroma: Preserve a essência do vinho, mas sem álcool
Os vinhos sem álcool, ao contrário dos vinhos tradicionais, têm vindo a apresentar um crescimento no consumo nos últimos anos.