Alargar as possibilidades do carvalho
Nos últimos anos, a realidade das aparas e das aduelas sofreu uma transformação surpreendente, passando de alternativas a ferramentas enológicas de precisão. Esta mudança tem assistido a uma utilização crescente do carvalho, não só pela sua tradição, mas também por trazer novas dimensões à vinificação.
Mais que máquinas enológicas
O enólogo é o artista que observa a vinha, a interpreta e imagina o vinho que dessa parcela pode obter.
Mais que máquinas enológicas
O enólogo é o artista que observa a vinha, a interpreta e imagina o vinho que dessa parcela pode obter.
Terá sido a madeira ou o processo?
Hoje propomos uma reflexão sobre uma das etapas mais importantes da produção: o estágio dos vinhos.
Terá sido a madeira ou o processo?
Hoje propomos uma reflexão sobre uma das etapas mais importantes da produção: o estágio dos vinhos.
Terá sido a madeira ou o processo?
Hoje propomos uma reflexão sobre uma das etapas mais importantes da produção: o estágio dos vinhos.