O equilíbrio dos vinhos durante o estágio
O que podemos fazer para orientar a evolução do vinho sem alterar o seu equilíbrio? O período de guarda é um momento de reflexão. É altura de pensar nos coupages, corrigir desequilíbrios e ajustar a harmonia dos vinhos. Mas, acima de tudo, trata-se de uma fase destinada a moldar o vinho não filtrado, realçando as suas características positivas e garantindo a sua conservação ao longo do tempo, ao mesmo tempo que se minimizam os aspetos menos desejáveis.
OENOLOGICAL THINKING. O VINHO NASCE DE UMA IDEIA.
Ainda com a Enomaq bastante presente na memoria, carregada de emoções e aprendizagens, voltamos à rotina, agradecendo a todos os que vieram ao nosso stand. Tinhamos como objetivo nesta Enomaq expor a nossa filosofia de uma enologia viva e lógica, que sempre defendemos e apoiamos. Uma enología enológica, que foi levado a cabo em associação com um “ oenological thinking “. Porque o vinho é feito na vinha, mas nasce de uma ideia.
OENOLOGICAL THINKING. O VINHO NASCE DE UMA IDEIA.
Ainda com a Enomaq bastante presente na memoria, carregada de emoções e aprendizagens, voltamos à rotina, agradecendo a todos os que vieram ao nosso stand. Tinhamos como objetivo nesta Enomaq expor a nossa filosofia de uma enologia viva e lógica, que sempre defendemos e apoiamos. Uma enología enológica, que foi levado a cabo em associação com um “ oenological thinking “. Porque o vinho é feito na vinha, mas nasce de uma ideia.
OENOLOGICAL THINKING. O VINHO NASCE DE UMA IDEIA.
Ainda com a Enomaq bastante presente na memoria, carregada de emoções e aprendizagens, voltamos à rotina, agradecendo a todos os que vieram ao nosso stand. Tinhamos como objetivo nesta Enomaq expor a nossa filosofia de uma enologia viva e lógica, que sempre defendemos e apoiamos. Uma enología enológica, que foi levado a cabo em associação com um “ oenological thinking “. Porque o vinho é feito na vinha, mas nasce de uma ideia.
OENOLOGICAL THINKING. O VINHO NASCE DE UMA IDEIA.
Ainda com a Enomaq bastante presente na memoria, carregada de emoções e aprendizagens, voltamos à rotina, agradecendo a todos os que vieram ao nosso stand. Tinhamos como objetivo nesta Enomaq expor a nossa filosofia de uma enologia viva e lógica, que sempre defendemos e apoiamos. Uma enología enológica, que foi levado a cabo em associação com um “ oenological thinking “. Porque o vinho é feito na vinha, mas nasce de uma ideia.
NOVO DESAFIO PARA A AZ3: Viragem para a vinha
Ao ser o vinho um elemento vivo em constante evolução, o sector enológico é sujeito a necessidades contínuas de melhoria. Mudanças exigidas pelos agentes do setor tão diversos como são os mercados, consumidores, estruturas jurídicas, natureza ou as exigências dos produtores nos solicitam a atualização e melhoria contínua.