Blog AZ3
A atualidade no mundo da enologia
O caminho para a longevidade de um vinho espumante
A produção de um espumante de qualidade superior é um exercício de antecipação. Ao contrário dos vinhos tranquilos, o «vinho base» não é o produto final, mas sim a base técnica sobre a qual se irá construir a estrutura carbónica e o perfil aromático após a refermentação (2.ª fermentação). A longevidade de um vinho espumante não é uma consequência acidental do tempo, mas sim o resultado de decisões enológicas coerentes, desde a vinha até ao degüelle.
Neste editorial apresentamos uma seleção de ferramentas sofisticadas e
precisas para a vinificação e envelhecimento.
Maquinaria que une dois polos completamente opostos, formando uma combinação vencedora: robustez e delicadeza
Com a nossa seleção de produtos, oferecemos-lhe soluções que permitem uma adaptação à constante evolução do mercado, com a mesma destreza com que um camaleão se adapta ao ambiente envolvente.
Para se apaixonar pelo seu vinho não basta cultivar boas uvas, é fundamental envolver-se com os 5 sentidos e contribuir para uma enologia mais racional e sustentável.
Crie com sentido!
Tal como as relações pessoais, a relação perfil-vinícola deve ser cuidada desde o início
e continuar a alimentá-la em cada fase, sem tomar nada como garantido.
Por isso, neste catálogo vamos destacar as etapas-chave para a ção de vinhos de sucesso.
Acrescentar valor às adegas e enólog@s, colaborando na melhoria e otimização dos processos, organização e estratégia enológica, através de ferramentas inovadoras e de uma visão transversal do vinho.
Winemakers
Segredos dos criadores dos grandes vinhos.
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