Blog AZ3
A atualidade no mundo da enologia
O que acontece ao seu vinho durante a fermentação malolática?
A fermentação malolática não é apenas uma questão de segurança. O tempo, a microbiologia e a estratégia escolhida podem determinar em que medida conservamos o perfil do vinho que criámos durante a fermentação alcoólica.
Neste editorial apresentamos uma seleção de ferramentas sofisticadas e
precisas para a vinificação e envelhecimento.
Maquinaria que une dois polos completamente opostos, formando uma combinação vencedora: robustez e delicadeza
Para se apaixonar pelo seu vinho não basta cultivar boas uvas, é fundamental envolver-se com os 5 sentidos e contribuir para uma enologia mais racional e sustentável.
Crie com sentido!
Acrescentar valor às adegas e enólog@s, colaborando na melhoria e otimização dos processos, organização e estratégia enológica, através de ferramentas inovadoras e de uma visão transversal do vinho.
Winemakers
Segredos dos criadores dos grandes vinhos.
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