030600 PHYLIA CYS

O glutatião actua bloqueando as quinonas, formando-se um composto incolor, estável, chamado “grape reaction product, GRP”. Desta forma é inibido o poder oxidante da quinona.

  • Aumenta o poder redutor dos mostos, evitando a sua posterior oxidação.
  • Obtêm-se vinhos com maior potencial aromático e melhor potencial de evolução.

Elaborado a partir de leveduras inertes, com estirpes e procedimentos específicos.

  • Em todo o tipo de mostos, imediatamente antes da aplicação da levedura e após o processo de clarificação.
  • Doses: 15-30 g/hL.