VINIFICATEUR SR

Resulta de um estudo conduzido por Daniel Peraldi sobre a cor e a evolução da tonalidade em vinhos rosados da Provence, assim como o “pinking” em vinhos brancos.

  • Vinhos brancos e rosados com maior estabilidade de cor.
  • Vinhos mais untuosos e menos vegetais.
  • Vinhos mais aromáticos e mais estáveis.
  • Complexo à base de bentonite e PVPP.
  • Possui um amplo espectro de absorção, seletivo sobre as proteínas, as atividades oxidásicas e sobre os polifenóis.
  • Elimina os polifenóis responsáveis pelo acastanhamento.
  • Absorve, seletivamente, as proteínas instáveis.
  • Evita o aumento da intensidade corante, no tempo.
  • Assegura maior estabilidade da cor.
  • Para mostos e vinhos brancos e rosados.
  • Doses: 40-100 g/hL.