NUTRIENT P_AZ3 2

As leveduras não tem as mesmas necessidades no início da fermentação como no final. Para iníciar qualquer fermentação necessitamos de 150 mg/L de NFA (azoto facilmente assimilável).

  • Fator de crescimento indispensável para ativar a fermentação alcoólica.
  • Melhora a cinética da fermentação.
  • Limita a acumulação de compostos cetônicos nos mostos que se combinam com o sulfuroso.
  • Cinética de fermentação segura.
  • Vinhos mais expressivos.
  • Ao início das fermentações, quando a densidade baixa 3 pontos e sempre depois da adição da levedura selecionada.
  • Doses: 10-50 g/hL.