Normalmente, cuanto mais cedo se introduza o vinho na barrica melhor será a combinção do vinho com a madeira. Esta combinação depende do volume que trabalhamos, do tempo e da ocupação. Não tem o mesmo resultado um vinho que seja levado à barrica em Novembro ou em Junho.
Diferenciamos 3 momentos para meter o vinho na barrica, que considerando a situação do vinho, têm as seguintes consequências: