A madeira de carvalho é a ferramenta que permite realçar tudo o que conseguimos obter da uva ou que corrige certos problemas específicos de uma colheita.
O caminho para o êxito do nosso vinho é interpretar correctamente o vinho para decidir da madeira que precisa e dominar o seu uso nas diferentes formas (balseiros, barricas, alternativos).
Quando pensamos em madeira de carvalho, o que logo nos vem à mente é a expressão aromática mas, a madeira pode interferir em mais aspectos:
- fruta
- frescura
- doçura
- complexidade
- estrutura
- persistência
Benefícios da madeira de carvalho: