A adega sustentável é um projeto ambicioso da AZ3 em que já começámos a dar os primeiros passos. Na adega sustentável, proporemos uma enologia simples, mas não fácil, mais sustentável, com menos produtos enológicos, mas com processos inteligentes que nos ajudem a obter vinhos mais saudáveis e perfeitos, sendo respeitadores do nosso ambiente.
Para conseguir êxito para as empresas é fundamental que estejam orientadas conforme as necessidades do mercado. Isto reflete-se no vinho que queremos construir.
Muitas adegas seguem esta filosofia e estão a actualizar os procedimentos de produção para se adaptarem e melhorar. Porque se vivem tempos de incerteza, em virtude da evolução dos mercados tradicionais, devem adaptar-se às mudanças dos mercados e às exigências dos consumidores.
Com a adega sustentável, na AZ3, queremos ajudar a construir o teu vinho e a percorrer o caminho necessário. Para isso, pretendemos transmitir as experiências e metodologías de trabalho.