Expertise C
Bactéria para inoculação em vinhos brancos ácidos
Quando a fermentação malolática não se produz em condições naturais, é conveniente preparar um preparar um pé de cuba bem adaptado de bactérias.
Vantagens
- Vinhos brancos mais aromáticos e frutados.
- Melhor controlo da fermentação malolática.
Apresentação
É reativada antes da inoculação, assegurando a sementeira de uma cultura ativa.
Aplicações
- Vinho base para espumante.
- Vinho branco com pH baixo.
