Prensas pneumáticas Europress

A nova Europress da Scharfenberger

Revolução através da evolução

Apresentação

O objetivo do processo de prensagem da uva é obter o máximo volume de mosto da melhor qualidade no menor tempo possível.

E ao mesmo tempo, oferecer as melhores condições de limpeza e da preparação da maquinaria à seguinte operação.

Aplicações

  • Para vinhos de estilo redutor favorecemos a extração e proteção dos precursores aromáticos tipo tiól minimizando a extração de polifenóis.
  • Para vinhos de caráter terpénico nos concentramos na extração de precursores aromáticos, tolerando um maior conteúdo em polifenóis e algo mais de oxigénio dissolvido durante o processo de extração.
  • Para vinhos de estilo fermental buscamos rapidez da prensagem e limpeza do mosto minimizando a extração de polifenóis.
  • Para vinhos tintos, a forma de desencuba e a prensagem que se realiza condiciona diretamente a qualidade e valorização dos vinhos de prensa. A turbidez e a extração de vegetal são em este caso os parâmetro a controlar.
Prensa Europress

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