DEALC
Dealcooliser
Desalcoolizador de coluna de vácuo com arrastamento de vapor.
Técnica de decapagem.
Apresentação
O equipamento Dealc permite retirar o álcool do vinho a baixa temperatura (menos de 45ºC) graças ao vácuo suave que aplicamos à coluna, e recuperar a maior parte dos aromas voláteis numa única etapa. Estes aromas podem então ser reintroduzidos no nosso vinho sem álcool no processo.
A modulação do fluxo de vapor de arrastamento converte o Dealc num desalcoolizador parcial ou total, dependendo das necessidades do cliente. Podemos eliminar álcool abaixo de 0,05% vol.
Segurança e autonomia de trabalho são duas consequências da conceção do equipamento Dealc. As zonas de segurança ATEX não são necessárias devido ao controlo da temperatura e da percentagem de álcool na zona de condensação.
