Selectys® Thiol

Estirpe selecionada para a revelação dos tióis nos vinhos brancos e rosés

Selectys® Thiol é ideal para elaborar vinhos brancos e rosés com aromas tiólicos muito intensos e elegantes, caraterizados pela sua frescura e persistência gustativa.

Selectys® Thiol é uma estirpe Saccharomyces Cerevisiae isolada em Itália e selecionada pelo departamento de I+D através de um inovador programa de identificação genética.

NOP BIO VEGAN

Vantagens

  • Vinhos brancos e rosés com perfis tiólicos definidos.
  • Vinhos com mais fruta.

Apresentação

  • Esta estirpe contém a sequência de nucleótidos no gene IRC7, que codifica a produção da proteína ligada à revelações de tióis (atividade de β-liase). Graças aos três anos de ensaios em regiões vitivinícolas com vinhos ricos em tióis, verificou-se a capacidade para melhorr as notas aromáticas nestes precursores aromáticos.
  • Levedura Saccharomyces cerevisiae.
  • Para obter a sua máxima expressão, recomenda-se a fermentação a temperaturas (16-18 ºC).

Aplicações

Adapta-se a todas as castas de uva que apresentam um potencial tiólico.

Ficha tecnica (458.06 KB) Ficha de segurança (565.95 KB)
Selectys Thiol