Levuline CHP

Segurança fermentativa e fineza aromática - Elaboração de vinhos espumantes.

LEVULINE CHP também é recomendada para a elaboração de vinhos brancos muito delicados, fermentados a baixas temperaturas (de 15 a 18 °C), desenvolvendo notas de flores brancas ou citrinos.

A grande Senhora das terras de Champagne, uma levedura biorresistente capaz de se implantar rápidamente. Selecionada pelo Comité Interprofessionel du vin de Champagne (CIVC), tem capacidade de resolver os problemas de fermentações difíceis. Respeita a tipicidade varietal da uva, proporcionando aromas frescos, limpos e intensos.

Vantagens

  • Revela delicados perfumes de flores brancas e de cítricos, subtis e de uma grande fineza aromática.
  • Adapta-se perfeitamente à toma de espuma.

Apresentação

  • Saccharomyces  cerevisiae galactosa.
  • Levedura Killer fenotipo K2.
  • Adapta-se perfeitamente a condições difíceis: baixas temperaturas, mostos ácidos, muito limpos, pobres em azoto.
  • A sua excelente capacidade fermentativa permite ter segurança.
  • Levedura POF-.
  • Resistente a temperaturas baixas >10 ºC.

Aplicações

  • Para vinhos espumantes, vinho base e fementação em garrafa.
  • Pode ser utilizada em vinhos tintos de elevado poder alcoólico e em vinhos de  maceração pré-fermentiva a frio.
  • Também é ideal para a elaboração de sidras.
Ficha tecnica (157.25 KB) Ficha de segurança (565.95 KB)
Levuline CHP