Levuline BRG, há mais de 20 anos, honra com a sua presença os mais prestigiados vinhos do mundo. Selecionada pela universidade de Borgonha, transpôs as fronteiras e, atualmente, é encontrada nas regiões vitivinícolas mais importantes do mundo, tanto em vinhos brancos fermentados em barrica, como em vinhos tintos de reserva.
- Libertação muito relevante de manoproteínas, que contribuem para a estabilidade da cor devido à fixação das antocianas com aquelas macromoléculas.
- Complexa os taninos pelo que fomenta o bom equilíbrio em boca.
- Produz vinhos complexos para estágios prolongados.
- Vinhos estruturados mas também elegantes, devido ao incremento da untuosidade em boca.
- Levedura YSEO (adaptada a condições enológicas extremas).
- Saccharomyces cerevisiae.
- Nula produção de sulfuroso.
- Elevada actividade β-glucanase.
Recomendada para vinhos tintos e brancos, com prolongado tempo de guarda.
