A mistura de madeiras tostadas a diferentes temperaturas, enriquece a complexidade aromática dos vinhos, sem modificar a estrutura tânica por ser uma madeira muito pobre em elagitaninos.
Complexidade aromática sem modificar o perfil de boca.
Madeira lavada, pobre em elagitaninos, gradiente de intensidades de tostagem.
Vinhos por sí estruturados, no final da fermentação alcoólica, na malolática ou no início de estágio/ maturação.
