Cylio

A dose necessária para a oxidação controlada dos mostos

Permite a eliminação dos polifenóis nos mostos de uma forma rápida

A MEDIDA DE CILYO baseia-se na Oxigenção Controlada de Mostos (O2CM), a qual consiste em determinar a dose exata de oxigénio necessária para eliminar os polifenóis e conservar os aromas. Baseia-se num mecanismo enzimático natural. A precisão da dose permite obter um ótimo resultado. A dose é administrada através de um equipamento de micro-oxigenção (gama Visio™).

Vantagens

  • Cilyo ajuda a diminuir a dose de sulfitos, intensificando o volume e a fruta dos vinhos.
  • Reforço o carácter untuoso e aumenta a longevidade dos vinhos brancos e rosés.

Aplicações

Mostos brancos e rosés depois da prensagem e antes do desengace.

Ficha tecnica (427.29 KB) Ficha comercial (8.89 MB)
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