O objetivo, é produzir de forma autónoma, estirpes de leveduras selecionadas para elaborar vinhos com leveduras previamente adaptadas ao meio e num timing de produção adaptado ao calendário de vindima. Leveduras 100% ativas, em pleno crescimento.
- Redução do custo de vinificação.
- Personalização do estilo de vinho.
- Maneio, preciso, da fermentação alcoólica.
- Fermentações de melhor qualidade e menores perdas de tempo e de mão-de-obra.
- Permite perspectivar a inoculação de 100.000 hL de mosto com 50 kg de LSA, em vez de 2 ton.
- Levedura ativa pronta a inocular em 15 horas, garantindo a máxima eficácia.
Adegas com elevado consumo de LSA e de bactérias.
