Consultoria Maturação
Marca a data ideal para a vindima e conhece o potencial de cada parcela.
Consultoria de maturação, análise e interpretação dos dados de vindima.
Entender a relação perfil da uva / perfil do vinho.
As caraterísticas organoléticas do vinho estão ligadas à fisiologia da planta e ao funcionamento da vinha. Ao monitorizar o metabolismo da planta, podemos distinguir se a uva está a ser submetida a um processo de maturação efetiva ou simplesmente a concentrar-se devido à desidratação; além disso, também podemos datar as diferentes fases que correspondem a diferentes perfis aromáticos. E, desta forma, podemos encontrar a correspondência perfeita entre o perfil da uva e o perfil do vinho.
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