Phylia® EPL

Extrato proteico de leveduras para uma afinação do vinho de forma natural

PHYLIA® EPL é o fruto de vários anos de investigação sobre a afinação de mostos e vinhos através, exclusivamente, de proteínas de leveduras. O estudo e desenvolvimento de PHYLIA® EPL foi objeto de uma tese de doutoramento realizada em colaboração com a universidade de Hochschule Geisenheim (Alemanha).

PHYLIA® EPL baseia-se num procedimento industrial inovador que permite a extração, concentração e conservação das proteínas nativas das leveduras. Esse procedimento permite, a partir de uma levedura enológica selecionada, a obtenção de um extrato citoplasmático de interesse para a aplicação investigada.

Apresentação

Embalagem: Pacotes de 500gr

Aplicações

Dose: 5 a 40 gr/hL

Ficha tecnica (359.4 KB)
phylia epl