Actua de forma eficaz em condições difíceis (Tª < 10 ºC e pH >2.8).
- Clarificação rápida em mostos difíceis.
- Baixo custo de utilização (doses reduzidas devido à elevada concentração).
- Poupança de tempo (acelera a precipitação).
Enzima pectolítica concentrada com atividades secundárias celulásicas e hemicelulásicas.
- Mostos brancos de difícil clarificação, com sedimentos grandes ou pouco maduros.
- Doses: 0.3-1 mL/hL.
