Lysis elevage actua sobre os polissacáridos, concretamente sobre os glucanos presentes em uvas botrytizadas e nas paredes celulares das leveduras.
- Enriquece o vinho em manoproteínas e polissacáridos, acelerando a autólise das leveduras.
- Melhora o efeito do estágio “sur lies”.
- Melhora a filtrabilidade dos vinhos.
Fórmula microganulada, rica em pectinases, celulases e β-glucanases.
- Para o estágio “sur lies” dos vinhos.
- Também em vinhos com origem em uvas botrytizadas.
- Para vinhos em que a FML tenha sido realizada por bactérias lactobacillus.
- Doses: 2-4 g/hL.
