Levuline Gala
Destinada à elaboração de vinhos rosés e tintos gulosos e frutados.
As tendências atuais são vinhos com cor vermelha brilhante e aromas sedutores de frutos vermelhos.
LEVULINE® GALA YSEO foi selecionado no vale do Ródano (França) sobre parcelas de Garnacha y Syrah, pelas suas excelentes qualidades fermentativas e capacidade em expressar notas de frutos vermelhos nos vinhos tintos.
Vantagens
- Proporciona uma boa sedosidade na boca com um equilíbrio subtil entre acidez e adstringência.
- Grande aportação aromática de fruta fresca: mirtilo, groselha-negra e morango.
Apresentação
- Levedura YSEO (adaptada a condições enológicas extremas).
- Saccharomyces cerevisiae.
- Implantação rápida e uma excelente cinética de fermentação.
- Baixo rendimento açúcar/álcool (17,2 g açúcar/L).
- Elevada produção de glicerol.
Aplicações
- Recomendado para vinhos rosés e tintos muito frutados.
- Vinhos altamente comerciais.
