A desidratação da levedura, no seu processo de produção, desorganiza a membrana. Génesis Native fornece os componentes necessários para a sua reorganização.
- Assegura fermentações alcoólicas completas.
- Evita a oxidação prematura da cor e dos compostos aromáticos dos mostos.
- Favorece a tolerância ao álcool, das leveduras.
- Genesis Native contém esteróis, glutatião e ácidos gordos polinsaturados , que são fatores de sobrevivência por excelência. Estes permitem à levedura resistir melhor a um meio crescentemente hostil no final da fermentação.
- Fonte de vitaminas e minerais.
- Fermentações alcoólicas em mostos brancos, rosados e tintos.
- Estes protetores adicionam-se à água de rehidratação das leveduras.
- Doses: 25-35 g/hL.
