Com aplicação durante a fermentação alcoólica aumenta a frescura aromática dos vinhos brancos, mantendo a expressão tiólica.
- Favorece a expressão frutada do vinho e confere aromas frescos e mentolados.
- Incrementa a doçura e o volume em boca.
Mistura de madeiras, tostadas a muito baixas temperaturas, que resulta em mais complexidade.
Na fermentação de vinhos brancos tipo tiólico e vinhos brancos e tintos muito maduros.
