DIWINE-THIOL

Complexo à base de PVPP, PVI (polivinil imidazol) e leveduras secas inativas ricas em elementos redutores.

  • Evita a oxidação dos aromas na remoção de metais pesados​​, que são responsáveis ​​por esta perda.
  • Estabiliza a fração aromática dos vinhos.

Graças à estrutura dos seus componentes (PVP/PVI), age por quelação , prendendo metais tais como o cobre, que são elementos que actuam sobre as moléculas aromáticas de tipo tiól.

  • Na vinificação de uvas ricas em tióis voláteis ou em aromas sensíveis à oxidação.
  • Mostos brancos ou rosados.
  • Doses: 50-70 g/hL.