Complexo à base de PVP, PVI em sinergia com outros compostos para limitar o impacto negativo dos metais pesados na oxidação.
- Estabiliza a fracção aromática do vinho.
- Melhora o equilíbrio na boca, com o aumento do volume.
- Graças à estrutura dos seus componentes (PVP / PVI), age por quelação, prendendo metais tais como o cobre.
- Cede os polissacarídeos e manoproteínas que actuam em sinergia com o PVP / PVI para melhorar o equilíbrio na boca.
- Na vinificação de uvas para mostos aromáticos do tipo fermental ou terpénico.
- Doses: 30-70 g/hL
