POTASIO BICARBONATO
  • Baixa a acidez do mosto ou vinho, eliminando o ácido tartárico do meio.
  • Suaviza o vinho.
  • Reage com o ácido tartárico levando à sua precipitação.
  • Vinhos com elevada quantidade de ácido tartárico.
  • Em teoria, 1g/L de bicarbonato de potássio deve reduzir a acidez de 0.75 g/L de ácido tartárico, mas por causa de efeitos colaterais, recomenda-se a testar.