- Acidifica mostos e vinhos.
- Complexa o ferro férrico para que não precipite.
- Antes do engarrafamento confere frescura e doçura.
Promove a formação de um complexo solúvel entre o anião citrato e o ferro.
- Acidificação de mostos e vinhos.
- Antes do engarrafamento de vinhos brancos, rosados e tintos.
