A enologia do sec. XXI é um desafio para as adegas. Devemos elaborar vinhos com elevada apetecibilidade, de um modo bem parametrizado e competitivo.

Este aspeto conduz a processos de alterações e melhorias, com novas exigências. As organizações terão que cumprir com novos requisitos para satisfazer necessidades mais exigentes e, assim, demonstrarem a qualidade que têm.

Pela AZ3 OENO oferecemos-te uma enologia inovadora, segura e sustentável.

Para posicionar os nossos vinhos, face à restante oferta e com valor acrescentado, devemos elaborar vinhos realmente significatios para o público, pelo que é imprescindível determinar o tipo de uva, o estilo de vinificação e estudar a evolução do vinho nos processos de maturação, clarificação e, por fim, no engarrafamento. São processos que devemos realizar com elevada precisão.

A vinha Brancos e rosados Tintos Estágio Adega Sustentável

Comienza con el primer proceso Vinha - Dinâmica da água na vinha